O galeto vem fazendo cada vez mais sucesso em Brasília, mas é preciso ficar atento para não levar gato por lebre, ou melhor, comer um frango assado no lugar de um galetinho.
Pequeno e saboroso, com no máximo 700g, o galeto é o franguinho abatido com menos de 30 dias. No sul é conhecido como primo canto, quando é abatido ao primeiro pio.
Sua carne tem uma textura bastante diferente, mais tenra e suculenta, absorve com facilidade o tempero, resultando em uma iguaria assada na brasa.
Dica: galeto se come com a mão. Aproveitando todo o seu sabor.
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